Was macht gutes Brot eigentlich aus? Neben guten Rohstoffen ist seine wichtigste Zutat Zeit - ein seltenes Gut in diesen Tagen. Aber es gibt einen direkten Zusammenhang zwischen dem Faktor Zeit und gesundem, bekömmlichem Brot. Nur ist das alte Handwerk, das dem Teig Zeit gelassen hat, zunehmend in Vergessenheit geraten. Auch Brot ist heute ein schnelles Produkt und für immer weniger Menschen bekömmlich. Aber genau darum geht es in BROT alle zwei Monate: Wir erzählen von Menschen, die das gute Backhandwerk wiederbeleben oder nie vergessen haben, reisen um die Welt und zeigen unterschiedliche Brot-Kulturen. Wir erklären die Zusammenhänge im Teig und helfen dabei, selbst gutes bekömmliches Brot zu backen - mit vielen Erklärungen, Anleitungen und mehr als 30 gelingsicheren Rezepten für Brot, Brötchen und schmackhafte Aufstriche in jeder Ausgabe.

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